Category: наука

Category was added automatically. Read all entries about "наука".

barishnia

Кинза и клопы 2

Недавно, я с удивлением наблюдала спор о кинзе и клопах. Во-первых, было непонятно откуда такая странная ассоциация, а во-вторых, безумно интересно каким образом одна и та же зелень может вызывать любовь и отвращение разных людей.

Пара цитат с ответами на вопросы - в первом виноваты греки, назвавшие травку в честь клопов, а в том что вам не нравится кинза может быть виновата генетика, видимо, некоторые потомки греков не могли перебороть отвращения к кинзе в момент ее цветения и возненавидели ее навсегда.

Кориандр известен также под названиями "кинза" и "китайская петрушка". Будучи членом того же семейства, что и петрушка, кориандр похож на нее внешне, хотя листья у кориандра немного бледнее, волнистее, ну и вкус совершенно другой. Листья кориандра используются как пряная трава, а семена - как специи. Название свое он получил от греческого слова "koris", что означает "клоп". Считалось, что во время цветения кориандр пахнет клопами, отсюда и одно из названий его "клоповник". Запах этот исчезает, когда растение созревает и заменяется приятным пряным ароматом.

http://kuking.net/13_96.htm

The leaves are variously referred to as coriander leaves in Britain; cilantro (from the Spanish name for the plant) in the United States, and dhania in the Indian subcontinent. The leaves, and especially the stems, have a very different taste from the seeds, similar to parsley but "juicier" and with citrus-like overtones. Some people instead perceive an unpleasant "soapy" taste and/or a rank smell. This is believed to be a result of an enzyme that changes the way they taste coriander leaves, a genetic trait, but has yet to be fully researched.

http://en.wikipedia.org/wiki/Coriander

Если вам что-то не нравится, возможно, у вас просто не хватает энзайма, чтобы оценить вкус прекрасного. Это и пугающая и освобождающая мысль, пугающая потому что в очередной раз показывает, что нет никаких абсолютных критериев вкуса или эстетики, просто либо есть (врожденное) восприятие либо его нет. Может еще быть воспитанным, но с этим сложнее и все равно оно базируется на врожденном. Доказать чужому в принципе ничего невозможно, нет у тебя гена, и чувствуешь вкус клопов и все тут. Освобождающая - потому что доказывать никому ничего не нужно, ну нравится мне Триер и все тут. Вас тошнит, а мне нравится, и так оно и будет продолжаться. И все таки страшно, потому что ведь не только доказать правоту хочется, я не люблю споры ради установления истины, а хочется иногда объяснить и дать другому возможность понять, почему ты любишь то, что любишь. Но, если там клопы, то фиг ты что объяснишь. Объяснить можно тому, кто с тобой уже согласен, и это безумно приятно, и можно многое понять о себе (опять о себе) из такой беседы, но вот возможность переубедить собеседника с другим геном - злостная иллюзия, физиологически не выйдет.